LES RECETTES DE FRANCIS : Tarte sucrée aux blettes (4 personnes)

Un fond de pâte sucrée

2 bottes de blettes

2 œufs

3 pommes golden

100 gr de raisin sec trempés avec 5 cl de rhum

100 gr de pignons de pin torréfiés

140 gr de cassonade

Laver les blettes - Garder que les feuilles bien vertes - Les émincées finement bien les égoutter

Dans un saladier mettre les œufs + la cassonade + les raisins + les pignons de pin

Bien mélanger - Ajouter les blettes

Préchauffer le four --> 200°

Éplucher - Couper les pommes en fines lamelles

Foncer le moule à tarte - Verser la garniture de blettes - Disposer les pommes dessus

Cuire --> 45 mn

Déguster tiède

On peut quadriller le dessus de la tarte avec des bandes de pâte sucrée

Vin conseillé : Côte de Provence rosé (A boire avec modération)

Image par saritalarson de Pixabay.