LES RECETTES DE FRANCIS : Rouelle de Porc Fondante Romarin + Miel (4 personnes)

1 rouelle de porc

2 C à soupe de miel

1 gros oignon haché

2 carottes en mirepoix

1 bouquet garni + Romarin

2 gousses d’ail écrasées

25 cl de vin blanc

1/2 litre de fond brun de veau

Sel & poivre

Faire revenir dans une cocotte la viande des 2 côtés – La sortir sur une grille

Dans cette cocotte faire suer les légumes – Mouiller avec le vin blanc + fond brun – Ajouter le bouquet garni + romarin + miel

Remettre la viande – Couvrir – Cuire au four --> 1 H 30 à 2 heures → 140°

Découvrir – Ajouter un peu de miel sur la viande

Cuisson à découvert encore → 30 mn

Mettre le jus au point

Servir avec la cocotte au milieu de la table

Garniture : tagliatelles fraîches
 

Vin conseillé : Coteau de Saumur Blanc (A boire avec modération)

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