LES RECETTES DE FRANCIS : Gâteau de Semoule au Caramel (6 à 8 personnes)

125 gr de semoule de blé fine

1 litre de lait entier

80 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs

1 pincée de sel

100 gr de sucre pour le caramel

Faire le caramel blond à sec et l’éteindre avec un peu d’eau chaude – Le verser dans un moule à charlotte

Faire chauffer le lait avec les 2 sucres + sel – A l’ébullition verser la semoule en pluie

Cuisson → 5 à 7 mn tout en remuant

Laisser tiédir – Ajouter les œufs – Bien mélanger

Verser dans le moule caraméliser - Enfourner → 35 mn → 180°

Laisser refroidir – Mettre au frais une nuit

Au moment de servir démouler le gâteau

Vin conseillé : Monbazillac (A boire avec modération)

Image par thexonic de Pixabay.