LES RECETTES DE FRANCIS : Salade Grecque (4 personnes)

1 poivron vert

1 petit concombre

500 gr de tomates cerise

1 oignon rouge

60 gr de feta

1 poignée d’olives noires à la grecque

1 poignée d’olives vertes dénoyautées

Herbe de Provence

Quelques feuilles de menthe fraîches

2 C à soupe d’huile d’olives

1 C à soupe de vinaigre de xérès

Sel & poivre

Couper les tomates en dés – Les poivrons épépinés en rondelles très fines – Le concombre évidé en grosse julienne – L’oignon émincé – La feta en dés – Mélanger tous les éléments délicatement

Arroser avec l’huile + vinaigre – Assaisonner -

Au moment de servir + olives noires +vertes parsemer d’herbes de Provence + menthe

Servir très frais

Vin conseillé : Bergerac Blanc (A boire avec modération)