LES RECETTES DE FRANCIS : Salade Façon Romaine (4 personnes)

2 salades sucrine

1 petite trévise

8 pièces de tomates séchées

200 gr de coppa coupé très fines

100 gr de copeaux de Parmesan

8 pièces tomates cerise coupées en 2

Persil haché

2 C à soupe de vinaigre balsamique rouge

4 C à soupe d’huile d’olives

Fleur de sel

Couper les sucrine en 4 dans le sens de la longueur + quelques feuilles de trévise – Les dresser au fond des assiettes avec un peu de fleur de sel

Arroser de vinaigrette – Ajouter les tranches de coppa + tomates séchées + parmesan + persil

Décorer avec les tomates cerise

Vous pouvez aussi ajouter quelques croûtons frits

Vin conseillé : Bordeaux Blanc Supérieur(A boire avec modération)