LES RECETTES DE FRANCIS : Salade de légumes (4 personnes)

1 belle carotte

4 minis courgettes

1 bulbe de fenouil

1 pomme Pink Lady

4 radis

1 betterave rouge crue

Basilic

Vinaigrette au citron

Émincer finement tous les légumes

Les plonger dans de l’eau glacée → 15 mn pour leur redonner du croquant

Les égoutter soigneusement – Les déposer sur du ^papier absorbant

Dans un saladier faire la vinaigrette au citron

Ajouter la betterave crue finement émincée + les autres légumes

Mélanger le tout délicatement – Parsemer de basilic ciselé

Servir très frais sur assiette

Vin conseillé : Anjou Rosé (A boire avec modération)