LES RECETTES DE FRANCIS: Salade de Courgettes (4 personnes)

2 courgettes (jaune et verte)

8 tomates cerises rôties

Des olives noires

20 billes de Mozzarella ou Fêta

Basilic frais

Huile d'olive

Fleur de sel & Poivre du moulin

Laver - Sécher - Couper les courgettes en fines lanières dans le sens de la longueur

(avec une mandoline)

Disposer les courgettes sur une plaque avec un papier cuisson

Badigeonner avec un pinceau une fine couche d'huile d'olive - Parsemer de basilic - Assaisonner Enfourner → 10 mn → 160 ° - Laisser refroidir

Mélanger dans un saladier délicatement les courgettes + les tomates + les olives noires + mozzarella + basilic ciselé + un tour de moulin à poivre

Déguster à température ambiante

Vin conseillé : Rosé de Dordogne (A boire avec modération)