LES RECETTES DE FRANCIS : Salade César à ma façon (4 personnes)

2 salades romaine

6 filets d'anchois

50 gr de copeaux de parmesan

1 filet de poulet

2 œufs durs

100 gr de croûtons frits

Sauce César : mayonnaise + purée d'anchois + parmesan râpé

Préparer votre salade en enlevant les grosses côtes

La répartir dans des petits bols - Assaisonner

Faire cuire le blanc de poulet émincé dans une poêle avec un peu de beurre

Disposer le poulet sur la salade en escalope + l’œuf coupé en 4 + les croûtons + copeaux de parmesan + un tour de moulin à poivre - Saupoudrer de persil haché

Servir le restant de sauce à part
 

Vin conseillé : Touraine blanc (A boire avec modération)

Image par Christo Anestev de Pixabay.