LES RECETTES DE FRANCIS : Rosace de Pommes au Cabécou (4 personnes)

4 cabécous

4 grosses pommes de terre

2 pommes reine des reinettes

2 C à soupe d’huiles d’olives

20 gr de beurre

Sel & poivre du moulin

Quelques baies roses

Cuire les pommes de terre en robe des champs → 15 mn environ

Les couper en tranches sans les peler – Les faire sauter à l’huile d’olives – Les faire colorer – Assaisonner

Éplucher les pommes – Les épépiner – Les couper en lamelles épaisses – Les poêler avec le beurre

Sur un plat répartissez les pommes de terre en rosace + pommes fruits

Déposer les fromages au centre

Passer sous le grill uniquement le temps pour que le fromage fonde

Poivrer – Décorer de quelques baies roses

Vin conseillé : Marcillac Rouge (A boire avec modération)

Image par Ilona Frey de Pixabay.