LES RECETTES DE FRANCIS: Potage Cultivateur (4 personnes)

Potage Cultivateur

(4 personnes)

120 gr de blanc de poireau

120 gr de carottes

60 gr de navet

300 gr de pommes de terre

30 gr de haricots verts

80 gr de gruyère râpé

Poireau et chou émincés

Carottes – navets - haricots verts - pommes de terre coupés en mirepoix

Faire suer au beurre tous les légumes - Sauf les pommes de terres

Mouiller avec de l'eau ou du fond blanc de volailles à hauteur – Assaisonner

Cuisson→ 10 mn à feu doux - Ajouter les pommes de terre - Cuire → 15 mn à feu moyen

Servir le potage dans des bols chauds avec quelques peluches de cerfeuil + le gruyère râpé

Vin conseillé : Côte du Grésivaudan Blanc (A boire avec modération)