LES RECETTES DE FRANCIS : Pavé de Saumon en Croûte + Noix de Grenoble (4 personnes)

4 pavés de saumon de 150 gr

200 gr de cerneaux de noix

50 gr de beurre

Sel & Poivre

Mixer les noix et les incorporer au beurre mou

Bien mélanger

Assaisonner le saumon sans peau et sans arêtes - Le masquer avec le beurre aux noix

L'enfourner → 15 mn → 220°

Dresser sur assiettes chaudes - Servir avec un riz aux 3 couleurs

(J'aime cette recette avec une sauce oseille)

Vin conseillé : Blanc du coteau du Grésivaudan (A boire avec modération