LES RECETTES DE FRANCIS : Lasagnes d’Aubergines (4 personnes)

1 kg d'aubergines

Sauce tomate

Huile d'olive

Basilic frais

150 gr de parmesan râpé

Gros sel

Sel & poivre

Laver - Couper les aubergines dans le sens de la couleur 1 cm d'épaisseur

Disposer dans une passoire avec un peu de gros sel - Laisser dégorger → 1 heure

Puis rincer et éponger

Faire griller les aubergines avec un peu d'huile d'olive 

Verser un peu de sauce tomate dans un plat allant au four

Répartissez les aubergines en couvrant de sauce tomate + basilic + parmesan

Monter vos lasagnes - Terminer par une couche de sauce tomate

Cuire au four → 180° → 30 à 40 mn 

Ce plat convient au végétarien

Vin conseillé : Bordeaux Rouge Supérieur (A boire avec modération)