LES RECETTES DE FRANCIS : Filet de Maquereau au Four – Citron – Romarin (4 personnes)

8 filets de maquereau

8 cl d’huile d’olives

1 citron jaune

2 branches de thym

1 branches de romarin

Sel & poivre

Marinade : Déposer les filets dans un plat creux côté peau dessous - Parsemer de thym + romarin

Assaisonner

Couper le citron en fines tranches – Déposer sur le poisson – Filmer – Mettre au frais → 1 heure

Dans un plat allant au four mettre les filets de maquereau recouvert avec la marinade + huile d’olives – Presser un jus de citron – Retirer les tranches entières

Enfourner → 180° → 8 à 10 mn

Dresser sur assiettes chaudes avec le petit jus – Servir aussitôt

Garniture : Patate douce rôtie

Vin conseillé : Gascogne Blanc (A boire avec modération)