LES RECETTES DE FRANCIS : Crêpes au chèvre et petits lardons (4 personnes)

4 crêpes au Sarrasin

4 crottins de Chavignole

125 gr de lardons

4 C à soupe de crème épaisse entière

Ciboulette

Feuilles de salade verte

Cerneaux de noix

Couper les fromages en 2 - Les dorer au four → 1 mn → 220°

Faire revenir les lardons à la poêle → 10 mn environ pour les rendre très croustillants

Faire chauffer les galettes dans une autre poêle → 30 secondes de chaque côté

Mettre une cuillère de crème fraîche + 2 demis crottins + quelques lardons + poivre du moulin

Plier la crêpe en carré - La placer sur assiettes chaudes

Décorer de ciboulette ciselée + quelques feuilles de salade + cerneaux de noix

Boisson conseillé : Cidre fermier (A boire avec modération)

Image par Grigory de Pixabay.