LES RECETTES DE FRANCIS : Côte de Porc au Four + Pommes de terre (4 personnes)

4 côtes de porc premières 200 gr

4 grosses pommes de terre

2 oignons moyens

2 C à soupe d’huile d’olives

20 cl de crème entière

Sel + poivre + paprika + thym

Éplucher les pommes de terre + oignons – Les émincer finement

Huiler un grand plat allant au four

Disposer les pommes de terre au fond – Assaisonner + thym

Enfourner → 20 mn → 180° pour commencer la cuisson

Pendant ce temps faire colorer les côtes de porc assaisonné dans une poêle chaude → 5 mn de chaque côté

Les déposer ensuite sur les pommes de terre

Déglacer la poêle avec la crème puis recouvrir avec les pommes de terre + côtes

Remettre au four → 20 mn → 180°

Dresser sur assiettes chaudes avec du persil haché

Vin conseillé : Beaujolais Village (A boire avec modération)