LES RECETTES DE FRANCIS : Brochettes de Magret de Canard + Mandarines (4 personnes)

2 magrets de canard sans peau coupés en gros dés

4 mandarines (Zeste + jus + suprême)

Sel & poivre

Marinade :

Jus de 2 mandarines + 2 C à soupe d’huile d’olives + herbes de Provence + Gingembre râpé

Mettre la viande 1/2 heure à mariner

Monter les brochettes canard + segment de mandarines

Cuisson feu doux – Se déguste rosé

Fin de cuisson ajouter les zestes de mandarines

Garniture : Riz aux petits légumes

On peut rajouter un peu de miel dans la marinade réduite

Vin conseillé : Bandol Blanc (A boire avec modération)