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Les Recettes de Francis : Salade de Crabes et Pamplemousses

31/05/2023 | posté par Francis

Salade de crabes et Pamplemousse

(4 personnes)

 

Une belle laitue

2 pamplemousses

250 gr de chair de crabe

Une branche de céleri effilée

 

Mayonnaise : 1 jaune d’œuf + cuillère à soupe de moutarde + une cuillère à soupe de vinaigre de vin + 20 cl d'huile d'arachide + sel + jus de citron

 

Préparer les suprêmes de pamplemousse - Émincer finement le céleri - Laver et essorer la salade - Monter la mayonnaise

Dresser sur les assiettes la salade + pamplemousse + céleri + dés de crabe - Napper avec la mayonnaise - Décorer avec des brins de ciboulette + demi tomates cerise

Vous pouvez assaisonner votre salade avec une vinaigrette au jus de pamplemousse

 

Vin Conseillé : Côte du Grésivaudan blanc

  • Recette de Francis
  • Francis
  • 31/05/2023
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