14:53

14:46

14:45

14:42

14:41

14:32

Quasi d'Agneau Confit
A l'huile d'olive + Purée de pommes de terre
(6 personnes)
700 gr d'agneau coupé en cubes de 2 à 3 cm
40 cl d'huile d'olives
2 gousses d'ail
Thym Romarin Laurier Sarriette
Menthe fraîche pour le décor
Fleur de sel + Poivre + Pignons de pin
Purée de pommes de terres bien crémeuse
Préchauffer le four à 120°
Dans une poêle faire chauffer toute huile d'olives avec toutes les herbes
Faire sauter la viande rapidement retire le tout et verser le tout dans un plat à gratin
La viande doit être immerger dans l'huile aux herbes
Cuire au four 120° 1 heure environ
Faire la purée bien onctueuse
Dresser celle-ci sur des assiettes chaudes
Bien égoutter la viande
Parsemer de fleur de sel et les pignons + menthe fraîche ciselée et servir chaud
(Plat excellent avec une purée de cœurs d'artichaut)
Vin conseillé : Cahors Rouge
0 commentaire
Soyez le premier à réagir !Laissez un commentaire via le formulaire ci-dessous !