TARTE AUX ASPERGES ET AU CRABE

(6 personnes)

Pâte brisée

250 gr de farine

125 gr de beurre

Une pincée de sel 12 cl d'eau

Garniture :

500 gr d'aperges vertes

3 œufs

20cl de crème

250 gr de crabe (boîte)

Sel et poivre

Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée et réserverau frais

Faire revenir les asperges épluchées et coupées en tronçon avec un trait d'huile d'olive 10 mn

Dans un saladier battre les œuf la crème sel et poivre

Garniser la tarte des asperges le plus régulièrement possible et intercaler les miettes de crabe

Verser la préparation et enfourner 40 mn environ 200°

Servir chaud avec une salade mêlée

Vin conseillé : Riesling