Goulache de bœuf

(4 à 6 personnes)

1 kg 200 de bœuf (paleron + collier)

125 gr de saindoux

2 gros oignons

2 cuillères à soupe de Paprika + Sel

500 gr de tomates pelées coupées en quartier

10 cl d'eau

800 gr de pommes de terre

Faire revenir les morceaux de bœuf de 100 gr avec le saindoux + les oignons en gros dés - Assaisonner + paprika - rajouter les tomates et l'eau

Laisser cuire doucement au four 1 H 30 à 160° au bout de ce temps compléter avec 2 dl d'eau et les pommes de terre coupés en 4 - Continuer la cuisson au four

Une fois cuit réduire le jus au maximum

Dresser sur assiettes chaudes entourer la viande avec les pommes de terre

Vin conseillé : Pinot noir