1 kg d'aubergines
Sauce tomate
Huile d'olive
Basilic frais
150 gr de parmesan rapé
Gros sel
Sel et poivre

Laver - Couper les aubergines dans le sens de la couleur --> 1 cm d'épaisseur
Disposer dans une passoire avec un peu de gros sel - Laisser dégorger --> 1 heure
Puis rincer - Éponger
Faire griller les aubergines avec un peu d'huile d'olive 
Verser un peu de sauce tomate dans un plat allant au four - Répartissez les aubergines en couvrant de sauce tomate le basilic parmesan - Monter vos lasagnes - Terminer par une couche de sauce tomate
Cuire au four --> 180° --> 30 à 40 mn 

Ce plat convient au végétarien

Vin conseillé : Corbière Rosé (A boire avec modération)