Pâte sucrée : 
200 gr de faine type 55 + 100 gr de beurre + 80 gr de sucre glace + une pointe de sel + 1 œuf 

Faire la pâte - La laisser reposer --> 1 heure - Foncer dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre environ - Laisser de nouveau reposer --> 10 mn - Pré-cuire à blanc jusqu'à mi-cuisson

Appareil à coco :
250 gr de coco râpé + 200 gr de sucre + 8 blancs d’œufs

Dans une casserole mélanger coco+ sucre + blancs d’œufs - Bien monter avec un fouet en chauffant doucement - L'appareil doit rester tiède - Le verser dans le fond de tarte
Remettre au four --> 30 mn -- 180° en égalisant bien le dessus
A la sortie du four décorer selon votre humeur coco râpé + quelques fruits confits

Vin conseillé : Muscat de Frontignan (A boire avec modération)