1 kg de pommes de terre bintje
1 gros oignon
2 C à soupe de paprika doux
1 C à soupe de tomate concentrée
50 cl de fond blanc de volailles
3 gousses d'ails écrasées
50 gr de beurre
Persil haché
Sel & poivre

Faire suer au beurre l'oignon haché - Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles un peu épaisse + ail + paprika + tomate concentrée - Mouiller au fond blanc de volailles (à hauteur)
Cuisson jusqu'à réduction presque complète du bouillon - Saupoudrer de persil 
Sert de garniture pour une longe de porc braisée

Vin conseillé : Riesling Allemand (A boire avec modération)