Pintade de 1 kg 500
1 kg de carottes
2 échalotes émincées
20 gr de beurre
300 gr de pruneaux dénoyautés
1/2 litre de vin blanc
Sel & poivre

Couper les carottes en grosse mirepoix
Les faire revenir dans une cocotte avec les échalotes au beurre --> 5 mn
Les retirer - Faire dorer dans cette cocotte la pintade assaisonnée sur toutes ces faces
Rajouter les carottes + vin blanc + bouquet garni
Cuire à couvert au four --> 140° --> 1 heure 
Ajouter les pruneaux --> 15 mn avant la fin de cuisson
Découper la pintade en 8
Servir un morceau de cuisse + blanc par personne + garniture carottes et pruneaux - Arroser le tout du jus de cuisson

Vin conseillé : Galliac Rouge (A boire avec modération)