Filet de colin en papillote

(4 personnes)

4 darne de colin de 150 gr environ

60 gr de beurre

3 oignons moyens

4 pièces de tomate

Sel & poivre & persil frisé

Assaisonner votre poisson

Préparer 4 carrés de papier aluminium

Sur chaque carré disposer 2 tranches fines d'oignon + 2 tranches de tomate puis disposer le poisson avec une tranche d'oignon + de tomate + un peu de persil + une noisette de beurre fermer la papillote la poser sur une grille du four à 180° 10 mn environ

Ouvrir la papillote servir très chaud avec une purée de légumes

Vin conseillé : Galliac blanc