CE QU'IL VOUS FAUT

Pâte brisée : 200 gr de farine + 100  gr de beurre + 6 cl d'eau froide + sel

Appareil à flan : 600 gr de lait entier + 160 gr de crème liquide entière + 130 gr de sucre + 60 gr de maïzena + vanille + 5 œufs dont 2 jaunes

PREPARATION

Faire la pâte brisée - Réserver --> 1 heure au frais - Puis foncer un moule - Laisser reposer --> 1 heure

Faire blanchir 3 œufs + 2 jaunes avec le sucre + maïzena + lait chaud vanillé + crème
Cuire --> 2 mn
Verser dans le fond de pâte - Lisser le dessus - Cuire au four chaud --> 200° --> 10 mn 
Puis --> 180° --> 30 mn
Laisser refroidir une nuit au frigo
Servir frais 

Vin conseillé : Clairette de Languedoc (A boire avec modération)