CE QU'IL VOUS FAUT

200 gr de farine
150 gr de sucre
100 gr de poudre d'amandes
180 gr de beurre
600 gr de pommes reinette
2 pincée de cannelle en poudre

PREPARATION

Chantilly :
20 cl de crème liquide froide + 50 gr de sucre glace

Dans un saladier mélanger rapidement la farine + sucre + poudre d'amandes + 160 gr de beurre coupé en petits morceaux 
Sabler le mélange en soulevant avec les mains pour faire des petits grains puis envelopper dans un papier film et réserver au frais
Éplucher et retirer le cœur des pommes les couper en gros quartier et les faire colorer avec le restant de beurre + sucre dans une poêle 5 mn environ à feu doux
Répartir les pommes dans 4 moules ronds de 18 cm les saupoudrer de cannelle et ajouter 2 cm de crumble
Égaliser avec la paume de la main et cuire au four --> 180° --> 30 mn et laisser refroidir au moins 6 H
Monter la chantilly 
Servir le crumble dans son moule avec la chantilly à part
On peut l'accompagner d'un coulis de fruits rouges

Vin conseillé : Muscadet (A boire avec modération)