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Les Recettes de Francis : Salade de Pêches et Mozzarella

Salade de Pêches et Mozzarella

(4 personnes)

 

 

4 pêches jaunes épluchées

4 tranches de jambon fumé

Une poignée d'amandes torréfiées

300 gr de Mozzarella Bufone

8 pincées de pousse d'épinards

1 trait d'huile d'olives

 

Vinaigrette : 2 cuillères à soupe d'huile d'olives + 1 cuillère de vinaigre balsamique + fleur de sel + poivre du moulin

 

Couper la Mozzarella en tranches et la laisser dégorger

Concasser les amandes

Couper le jambon en lanière

Trancher les pêches en 6 les faire revenir à l'huile d'olives à feu vif 2 mn de chaque côté

Mélanger les épinards avec la vinaigrette

Répartir sur 4 assiettes ajouter le fromage + jambon + les pêches tièdes terminer avec les amandes cocassées et décorer à votre guise

 

Vin conseillé : Rosé d'Anjou

 

  • Recettes de Francis
  • Francis
  • 21/09/2022

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