Financier aux framboises

130 gr de sucre glace

50 gr de poudre d'amandes

50 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

4 blancs d’œufs

70 gr de beurre + 40 gr pour les moules

1 barquette de framboises

1 pointe de sel

Mélanger le sucre glace + poudre d'amandes + farine + sel + levure

Ajouter les blancs d’œufs (se mélange doit être battu longuement)

Faire fondre le beurre - Laisser tiédir - Ajouter à la pâte sans cesser de remuer

Laisser reposer --> 1 heure au frigo

Beurrer les moules - Mettre la pâte - Enfoncer délicatement 2 à 3 framboises

Cuire au four --> 180° --> 10 mn environ (petits moules)

La pâte doit être bien dorée - Déguster tiède ou froid