DÉDICACES

play_arrow
favorite
DE 00:00 à 16:00
08:00
BILLY IDOL Dancing With Myself
07:56
RKS L Esprit Grenoblois
07:53
SPICE GIRLS Who Do You Think You Are
07:47
RKS L Esprit Grenoblois
07:43
WARREN G REGULATE
07:33
RKS L Esprit Grenoblois

Les Recettes de Francis : Filet de truite au sésame sur salade huile de noisettes

Filet de truite au sésame sur salade huile de noisettes

(4 personnes)

 

4 truites de 250 gr préparées en filets

1/2 céleri rave

6 cuillères à soupe de vinaigre de vin

8 cuillères à soupe d'huile d'arachide

1/2 laitue + 1/2 feuilles de chêne

1 échalote

6 cl d'huile de noisette

50 gr de graines de sésame

20 gr de beurre + sel & poivre

 

Laver et râper le céleri l'assaisonner avec la moitié de vinaigrette et réserver

Hacher l'échalote et la mélanger avec le vinaigre + huile de noisettes - Verser sur les 2 salades

Couper les filets de truite assaisonnés légèrement en biseaux - Les enduire des graines de sésame

Faire revenir le poisson dans le beurre jusqu'à belle coloration - Déposer le céleri au fond de chaque assiette - Le recouvrir avec les 2 salades - Dresser le poisson dessus et servir aussitôt

 

Vin conseillé : Alsace vendange tardive

  • Recette de Francis
  • Francis
  • 31/05/2023

0 commentaire
Soyez le premier à réagir !
Laissez un commentaire via le formulaire ci-dessous !

Laisser un commentaire