SALADE DE RAVIOLES DU ROYAN et SON SAUMON FUME

(4 personnes)

300 gr de ravioles du Royan surgelées et découpées

2 belles tranches de saumon fumé

1 salade batavia

1 petite trévise

50 gr de champignons de Paris émincés très fins et bien blanc

12 pièces de tomates cerise coupées en deux

2 citrons en dents de loup

Beurre et persil haché

Vinaigrette au xérès

Assaisonner les salades avec la vinaigrette

Dresser la en dôme avec les champignons et les tomates cerise

Faire sauter au beurre les ravioles encore surgelées jusqu'à légère coloration

Verser sur la salade et ajouter le saumon en julienne le persil

Déguster rapidement les ravioles doivent rester chaudes

Vin conseillé : Saint Joseph Blanc