Longe de Porc

Moutarde Bière Sauge

(6 personnes)

1 kg de longe de porc

1 oignon émincé

35 cl de bière blonde

2 gousses d'ail écrasées

Une cuillère à soupe de moutarde

Un petit bouquet de sauge

Sortir la viande 1/2 heure avant cuisson

Chauffer l'huile + faire suer les oignons puis faire revenir le porc

Badigeonner le rôti de moutarde - Ajouter la sauge + l'ail - saler et poivrer

Verser la bière - Laisser cuire à feu doux 1 Heure environ au four à 170°

Après cuisson retirer le rôti le maintenir au chaud f- Fltrer le jus et mettre au point

Découper une belle tranche la napper de son jus servir avec un gratin de pommes de terre

(Je préfère le rôti dans l'échine un peu plus gras mais plus savoureux)

Boisson conseillée : Bière artisanale épicée