Salade d'Asperges et Crevettes

(4 personnes)

1kg d'asperges blanches

24 crevettes décortiquées

2 tomates

½ concombre

1 citron

1 cuillère à café de moutarde

20 cl crème liquide

Feuilles de basilic

Cuire les asperges épluchées 10 mn dans de l'eau bouillante salée - Égoutter

Dans un saladier disposer les crevettes + les tomates coupées en quartier + le concombre évidé et coupé en dés + les feuilles de basilic

Fouetter la crème avec le jus de citron + la moutarde + sel + poivre

Disposer 7 ou 8 asperges au fond des assiettes - Décorer avec la salade de crevettes - Arroser légèrement de sauce

P.S. : Pour le décor entre chaque asperge dresser tomate concombre basilic et crevettes

            Vous pouvez servir cette salade avec une vinaigrette aux agrumes

Vin conseillé : Edelzwicker