Morue Façon Lyonnaise

(4 personnes)

1 kg de Morue fraîche dessalée

300 gr d’oignons

1 kg de Pomme de terre

150 gr de Beurre

Persil haché

Faire pocher,la Morue

Départ eau froide puis laisser refroidir dans l'eau de cuisson

Égoutter et effeuiller la Morue

Émincer les poignons et les faire fondre au beurre

Couper les pommes de terre en rondelles (1 cm) bien les laver et éponger

Les cuire avec les oignons

Une fois cuites rajouter la Morue effeuillée, mélanger

Dresser avec le persil haché

Vin conseillé : Côte du Cher blanc