600 gr d'aiguillettes de canard
4 oranges à jus
1 poivron rouge
100 gr de blé type ébly
75 cl de vin blanc
6 cl d'huile d'olives

Presser les oranges dans un grand saladier - Ajouter un peu d'huile d'olives + sel 
Faire mariner le canard --> 30 mn au frigo
Découper le poivron en brunoise - Le faire revenir dans une poêle (ils doivent rester moelleux)
Puis ajouter le canard avec la marinade - Cuisson --> 2 mn à feu doux
Cuisson du blé avec le vin blanc + un peu d'eau bouillante salée
Dresser le blé au fond des assiettes chaudes + aiguillettes dessus - Napper de sauce réduite
Décorer de demis tranches d'oranges cannelées 

Vin conseillé : Minervois Rouge (A boire avec modération)