4 pavés de morue 150 gr - épaisseur de 2 cm
Poivre du moulin + Paprika
Thym frais haché
2 C à soupe d'huile d'olives
Vinaigre balsamique
Basilic haché
Légumes :
1 oignon blanc haché + 20 pièces de tomates cerises de couleur + 100 gr de petites feuilles d'épinards + ail haché

Déposer la morue sur une plaque avec papier cuisson - Poivrer - Saupoudrer de paprika + thym + filet d'huile d'olives - Cuisson au four --> 12 à 15 mn --> 180°
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olives cuire oignon + ail --> 2 mn environ
Ajouter les épinards crus + tomates
Cuisson --> 2 à 3 mn feu vif - Ajouter le vinaigre balsamique + basilic
Dresser les légumes au fond de l'assiette + morue dessus - Décorer de quelques feuilles de basilic
Servir bien chaud

Vin conseillé : Château Neuf du Pape Blanc (A boire avec modération)