4 pavés de saumon de 150 gr
200 gr de cerneaux de noix
50 gr de beurre
Sel & Poivre

Mixer les noix - Les incorporer au beurre mou
Bien mélanger
Assaisonner le saumon sans peau et sans arêtes - Le masquer avec le beurre aux noix
L'enfourner --> 15 mn --> 220°
Dresser sur assiettes chaudes
Servir avec un riz aux 3 couleurs
(J'aime cette recette avec une sauce oseille)

Vin conseillé : Blanc du Coteau du Grésivaudan (A boire avec modération)