1 petit chou fleur
1 petit brocoli
1/2 litre de lait
3 petits oignons émincés
25 gr de maïzena
1 œuf
75 gr de fromage râpé
Chapelure
25 gr de cerneaux de noix
Sel & poivre

Détacher les choux en bouquet - Les laver - Les cuire à l'eau bouillante salée --> 7 mn le chou fleur
Brocoli --> 3 mn - Rafraîchir puis égoutter 
Faire la béchamel maïzena + lait froid - Porter à ébullition --> 2 à 3 ln - Assaisonner - Laisser tiédir - Ajouter l’œuf + fromage râpé
Beurrer un plat à gratin - Déposer les choux - Napper de sauce + chapelure + un peu de fromage râpé - Les noix concassées sur le gratin 
Glisser au four chaud --> 20 mn --> 180°
Sert de garniture pour une viande grillée

Vin conseillé : Roussette du Bugey (A boire avec modération)