350 gr de farine type 45
20 gr de levure de boulanger
3 œufs
60 gr de sucre en poudre
150 gr de beurre ramolli
2 gr de sel
2 C à soupe de crème fraîche entière
80 gr de sucre glace

Délayer la levure dans 5 cl d'eau tiède - Laisser reposer --> 10 mn
Dans la cuve du batteur mettre levure + sucre + sel + œufs battus - Mélanger + farine
Pétrissez --> 10 mn - La pâte doit décollée des bords - Incorporer le beurre - Pétrissez encore environ --> 10 mn - La pâte doit être bien élastique - Laisser pousser --> 1 heure à température ambiante à l'abri des courants d'air
Dégazer la pâte avec le poing - Reformer une boule
L'étaler sur un moule à tarte épaisseur --> 5 cm - Laisser pousser --> 1 demi heure
Mélanger crème + sucre glace - Répartir sur la brioche
Cuisson --> 20 mn --> 180°
Laisser refroidir sur grille

Vin conseillé : Bugey Montagnieu Blanc (A boire avec modération)