Salade de poisson blanc à ma façon

(4 personnes)

400 gr de filet de poisson blanc très frais (Colin Cabillaud etc.)

2 tomates

4 citrons

2 carottes

1/2 concombre

2 oeufs durs

35 cl de lait coco

Ciboulette Sel & Poivre

Couper la chair du poisson en petits cubes et l'arroser de jus de citron bien mélanger couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au frais 45 mn puis égouter le poisson le rincer à l'eau froide rapidement (pour enlever l'excès d'acidité du citron) le mettre dans un saladier verser le lait de coco assaisonner ajouter les oeufs durs en 4 + les concombres en rondelles + les carottes râpées + tomates en dés puis parsemer de ciboulette ciselée et servir très frais dans des petits bols

Vin conseillé : Bandol