500 gr de bulbe de fenouil
200 gr de pommes de terre émincées
1/2 litre de sauce tomate
2 gousses d'ails écrasées
Thym frais
1 C à soupe de pignon de pin
Sel & poivre

Huiler 4 petits plats à gratin - déposer une petite couche de pommes de terre assaisonnée - Recouvrir de fenouil très finement émincé - Arroser de sauce tomate au thym - Remettre une nouvelle couche pommes de terre + sauce tomate
Cuisson au four --> 200° --> 40 mn environ
En fin de cuisson - Ajouter les pignons de pin - Passer sous le grill du four pour avoir une belle coloration (Sert de garniture de papillote de poisson)

Vin conseillé : Bandol Rosé (A boire avec modération)