Tarte sucrée aux blettes

(4 personnes)

Un fond de pâte sucrée

2bottes de blettes

2 œufs

3 pommes golden

100 gr de raisin sec trempés avec de l'eau de vie (5 cl)

100 gr de pignons de pin torréfiés

140 gr de cassonade

Laver les blettes et garder que les feuilles bien vertes et les émincées finement bien les égoutter

Dans un saladier mettre les œufs et la cassonade les raisins et les pignons de pin bien mélanger et ajouter les blettes

Préchauffer le four à 200°

Eplucher et couper les pommes en fines lamelles

Foncer le moule à tarte et verser la garniture de blettes et disposer les pommes dessus

Cuire 45 mn à déguster tiède

On peut quadriller le dessus de la tarte avec des bandes de pâte sucrée

Vin conseillé : Côte de Provence rosé