1 ananas Victoria

150 gr de chocolat noir (60 % minimum)

2 C à soupe de crème entière

30 gr de beurre

1 orange pressée

1 jus de citron

100 gr de sucre

Chantilly :

20 cl de crème entière très froide + sucre glace

Noix de coco râpé

Faire fondre le chocolat à feu doux avec un peu de crème

Une fois fondu rajouter le restant de crème - Répartir au fond des coupes

Poêler l'ananas épluché évider et couper en dés avec le beurre - Faire dorer

Ajouter le jus d'orange + citron + 1 C à soupe d'eau

Répartir l'ananas dans les coupes sur le chocolat

Faire réduire le jus de cuisson le verser chaud sur les coupes

Terminer avec un dôme de chantilly coiffé de coco

Vin conseillé : Malbec rouge (A boire avec modération)