Pâte brisée :

200 gr de farine +100 gr de beurre + 5 cl d'eau froide + 1 pincée de sel

Garniture :

5 belles pièces de pomme de terre (bintje) + 200 gr de lardons fumés + 2 œufs + 20 cl de crème entière + 100 gr de fromage râpé + sel + poivre

Faire la pâte brisée - La réserver 1 heure au frais

Pendant ce temps cuire les pommes de terre en robe des champs - Les éplucher puis les couper en gros dés

Foncer la pâte dans un moule à tarte de 22 cm

Mélanger les œufs + crème - Assaisonner

Verser la moitié de l'appareil au fond du moule + lardons poêlés + pommes de terre + fromage râpé puis recouvrir avec le restant de l'appareil

Cuire au four --> 180° --> 40 mn

Servir avec une salade mêlée

Vin conseillé : Alsace Pinot blanc (A boire avec modération)