CE QU'IL VOUS FAUT

2 courgettes vertes
2courgettes jaunes
1 jus de citron
1 filet d'huile d'olives
50 gr de pignons de pin torréfiés
40 gr de copeaux de parmesan
1 citron confit
Fleur de sel + Poivre du moulin +Basilic frais
 

PREPARATION

Rincer et couper à la mandoline les courgettes en fines rondelles -Disposer dans un plat - Verser le jus de citron - Laisser mariner --> 1 heure - Dresser les courgettes en harmonie sur assiette - Parsemer de fleur de sel + poivre + dés de citron confit + parmesan + basilic + pignons de pin
Servir très frais - On peut ajouter quelques grains de groseille

Vin conseillé : Touraine rosé (A boire avec modération)