CE QU'IL VOUS FAUT

150 gr de chocolat noir 75 %
3 œufs
100 gr de sucre
35 gr de farine
100 gr de beurre
Beurre + farine pour les moules

PREPARATION

Beurrer et fariner 6 moules les réserver au frais
Faire fondre le chocolat au bain marie - Ajouter le beurre mou - Bien travailler l'appareil
Faire blanchir les œufs avec le sucre - Incorporer la farine en pluie + chocolat fondu - Mélanger délicatement - Verser dans les moules au 3/4 
Cuire four chaud --> 200° --> 10 mn
Laisser à reposer 2 à 3 mn - Démouler 
Le biscuit doit être coulant
(On peut baisser le poids du sucre en le remplaçant par de la poudre d'amandes ou de noisettes)

Vin conseillé : Périgord Rouge Vendange Tardive (A boire avec modération)