CE QU'IL VOUS FAUT

4 filet de mulet
1/2 litre de moules Bouchot
1 jus de citron
100 gr de tomates cerise
1 échalote hachée
huile d'olives
Sel & Poivre

PREPARATION

Ouvrir les moules à feu vif - Les dé-coquiller - Réserver
Dans le jus de cuisson des moules ajouter le jus de citron - Réserver
Dans un plat allant au four disposer l'échalote + tomates + poisson la peau entaillée - Arroser avec un peu d'huile d'olives + jus de moules citronné 
Cuire à four chaud --> 180° --> 7 mn environ
Dresser le poisson dans des assiettes chaudes avec les moules + jus de cuisson réduit 
Garniture : petits légumes de saison
Poisson peu cher entre 8 et 10 € le kilo

Vin conseillé : Lirac Blanc (A boire avec modération)