CE QU'IL VOUS FAUT

200 gr de pâte feuilletée (boulanger)
8 tomates fermes moyennes
2 tranches de jambon cru
5 cl d'huile de noix + 10 gr de beurre
1 crottin de chèvre fermier frais
Sel & poivre
 

PREPARATION

Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 mm et avec un emporte pièce découper 4 cercles de 13 cm de diamètre les déposer sur une plaque à pâtisserie
Couper les tomates en fines tranches les répartir sur le fond de pâte en rosace
Assaisonner - Cuire --> 10 mn --> 210°
Pendant ce temps couper le jambon en 2 dans le sens de la longueur et poêler un peu de beurre et huile de noix puis réserver au chaud
Couper le crottin en 4 rondelles égales lorsque les tartes sont cuites les dresser sur assiettes chaudes
Badigeonner les tartelettes avec un peu d'huile de noix et déposer d'un côté le jambon et de l'autre le fromage
Un tour de moulin à poivre et entourer chaque tarte d'un filet d'huile de noix et servir aussitôt

Vin conseillé : Rosé de Provence (A boire avec modération)