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Coupe de Printemps en Salade (4 personnes)

CE QU'IL VOUS FAUT

12 pièces de fraises
2 petites tomates rondes
2 kiwis
1 mandarine 
1 citron
4 tranches de Jambon cru
2 avocat
Basilic frais + Sel & Poivre
1 C à soupe de vinaigre balsamique + 2 C à soupe d'huile d'olives

PREPARATION

Couper les fraises + kiwis + avocats en petits cubes
Ajouter le jus de citron - Émonder - Épépiner les tomates - Couper la chair en mirepoix - Mélanger à l'appareil précédent - Mettre au frais --> 1 heure environ - Hacher le basilic - 
Préparer la vinaigrette : huile + vinaigre + jus de mandarine + sel + poivre
10 mn avant de servir l'ajouter à la salade + basilic - Mélanger avec délicatesse
Dresser dans 4 coupes froides avec l’effiloché de jambon cru 
Servir très frais

Vin conseillé : Sauvignon de Touraine ( à boire avec modération)
 

 

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  • 24/04/2024

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