CE QU'IL VOUS FAUT :

4 poires Williams ou Passe crassane
75 cl de vin rouge (type Gamay ou Syrah)
150 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 citron

Poivre blanc du moulin

PREPARATION :

Éplucher les poires en conservant la queue
Mettre les épluchures dans une casserole avec le vin + sucre + poivre - Porter à ébullition - Baisser le feu -
Plonger les poires --> 25 mn environ - Laisser refroidir dans cette cuisson
Réserver une nuit au réfrigérateur
Égoutter les poires - Les déposer dans une coupe - Napper de jus de cuisson
Servir très frais - Décorer selon votre humeur
Ainsi préparer les poires peuvent servir pour une autre recette
Exemple : Coupe dijonnaise (Poires + jus + glace au cassis)
Vin conseillé : Gamay de Touraine (A boire avec modération)